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D'où vient l'expression « Du vin nouveau dans de vieilles outres » ?

L'expression vient de l'Évangile selon Matthieu, chapitre 9, verset 17. Jésus dit : « On ne met pas non plus du vin nouveau dans de vieilles outres. »

« On ne met pas non plus du vin nouveau dans de vieilles outres; autrement, les outres se rompent, le vin se répand, et les outres sont perdues; mais on met le vin nouveau dans des outres neuves, et le vin et les outres se conservent. »
Matthieu 9:17 Louis Segond 1910
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Le contexte

Les disciples de Jean demandent à Jésus pourquoi ses disciples ne jeûnent pas, alors qu'eux et les pharisiens jeûnent (Matthieu 9:14). Jésus répond par l'image d'un mariage. Les amis de l'époux ne s'affligent pas pendant que l'époux est avec eux (Matthieu 9:15).

Il ajoute deux comparaisons. On ne coud pas une pièce de drap neuf sur un vieil habit (Matthieu 9:16). On ne verse pas non plus de vin nouveau dans de vieilles outres, ces sacs en peau qui servaient à garder le vin, car elles se rompent. Jésus conclut : « on met le vin nouveau dans des outres neuves, et le vin et les outres se conservent ».

Ce que l'expression veut dire aujourd'hui

Aujourd'hui, l'expression signifie qu'on ne peut pas faire entrer une idée nouvelle dans un cadre ancien qui n'est pas fait pour elle. On la cite par exemple à propos d'une réforme plaquée sur une vieille organisation.

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